Fantasque Time Line Index du Forum Fantasque Time Line
1940 - La France continue la guerre
 
 FAQFAQ   RechercherRechercher   Liste des MembresListe des Membres   Groupes d'utilisateursGroupes d'utilisateurs   S'enregistrerS'enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 

Nécrologie - Hommage aux disparus
Aller à la page Précédente  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 17, 18, 19  Suivante
 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Fantasque Time Line Index du Forum -> À voir et à entendre
Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant  
Auteur Message
ChtiJef



Inscrit le: 04 Mai 2014
Messages: 427
Localisation: Du côté de Clochemerle

MessagePosté le: Sam Juil 27, 2019 08:21    Sujet du message: Répondre en citant

requesens a écrit:
PS : et what about le cuissot d'auroch au jus d'huitres...Laughing ?

Le verjus…. Manque le verjus. Indispensable au Moyen-Age pour la moindre recette.
Plutôt difficile à trouver de nos jours.
Comme le garum des Romains : certes y'a le nuoc-mâm, mais c'est pas top à côté. A la rigueur le pissalat…
Mais ça vaudra jamais l'original :
Citation:
Il s'agissait de chair ou de viscères de poisson, voire d'huîtres, ayant fermenté longtemps dans une forte quantité de sel
Laughing Laughing Laughing
_________________
la violence est le dernier refuge de l'incompétence. Isaac Asimov
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Archibald



Inscrit le: 04 Aoû 2007
Messages: 3320

MessagePosté le: Sam Juil 27, 2019 10:54    Sujet du message: Répondre en citant

c'est un coup a finir comme Mr. Bean... "garçon, ces huitres ne sont pas fraiches"
_________________
« Je ne crois pas que les Allemands aient jamais l’idée d’attaquer dans la région de Sedan. » Charles Huntziger, 7 mai 1940.
...
"La Meuse, ça ne m'intéresse pas" Gamelin à Corap, mars 1940.
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
requesens



Inscrit le: 11 Sep 2018
Messages: 1023

MessagePosté le: Sam Juil 27, 2019 11:33    Sujet du message: Répondre en citant

ChtiJef a écrit:

A la rigueur le pissalat…


Le pissalat...rien que le nom fait peur Think
_________________
“On va faire le trou normand. Le calva dissout les graisses, l'estomac se creuse, et y a plus qu'à continuer. »
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Archibald



Inscrit le: 04 Aoû 2007
Messages: 3320

MessagePosté le: Sam Juil 27, 2019 13:06    Sujet du message: Répondre en citant

et le jus de vers... pardon, le verjus, j'ai crains le pire (garum etc.) mais non c'est juste ça https://fr.wikipedia.org/wiki/Verjus
Mais ça doit quand même faire un trou dans l'assiette ou dans l'estomac...

Citation:
pissalat


On dirait un proverbe ! Tant va la pisse, à la fontaine...
_________________
« Je ne crois pas que les Allemands aient jamais l’idée d’attaquer dans la région de Sedan. » Charles Huntziger, 7 mai 1940.
...
"La Meuse, ça ne m'intéresse pas" Gamelin à Corap, mars 1940.
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
LaMineur



Inscrit le: 12 Oct 2009
Messages: 237

MessagePosté le: Lun Juil 29, 2019 10:21    Sujet du message: Répondre en citant

Non, c'est plutôt bon, le verjus ; acide, mais pas désagréable.
Les livres de cuisine médiévale contemporains recommandent à ceux qui ne peuvent en trouver de le remplacer par un mélange de vinaigre et de jus de citron.
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
ChtiJef



Inscrit le: 04 Mai 2014
Messages: 427
Localisation: Du côté de Clochemerle

MessagePosté le: Lun Juil 29, 2019 11:50    Sujet du message: Répondre en citant

requesens a écrit:
Le pissalat...rien que le nom fait peur Think

Le pissalt a donné son nom, en tant qu'ingrédient fondamental de la recette, à la pissaladière.
Une différence notable avec la garum romain : j'ai cru comprendre que celui-ci est une sauce alors que le pissalat est une pâte (remplacée aujourd'hui par la crème d'anchois) L'explication de cette différence me semble être dans l'élaboration du produit. Dans le pissalat, on écume l'huile issue de la fermentation-marinade-faisandage et on conserve le résidus. Les Romains devait garder le liquide pour en mettre partout…

Pour terminer, l'article "garum" de Wikipédia m'a permis se saisir un jeu de mots d'Astérix dans Astérix et la transitalique (le dernier paru)
Il y est question de publicités pour le garum de marque "Lupus".
J'avais pas compris sur le coup, mais maintenant, bon Dieu, mais c'est bien sûr !
Garum Lupus = loup-garou !! Rolling Eyes Rolling Eyes
_________________
la violence est le dernier refuge de l'incompétence. Isaac Asimov
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
requesens



Inscrit le: 11 Sep 2018
Messages: 1023

MessagePosté le: Lun Juil 29, 2019 12:01    Sujet du message: Répondre en citant

[quote="ChtiJef"Pour terminer, l'article "garum" de Wikipédia m'a permis se saisir un jeu de mots d'Astérix dans Astérix et la transitalique (le dernier paru)
Il y est question de publicités pour le garum de marque "Lupus".
J'avais pas compris sur le coup, mais maintenant, bon Dieu, mais c'est bien sûr !
Garum Lupus = loup-garou !! Rolling Eyes Rolling Eyes[/quote]

Excellent !
Au fait pissalat, n'a rien à voir avec ...enfin...bref vous avez compris mais est la deformation française de "peis salat" littéralement poisson salé.
J'ai quand même eu très peur . Laughing
_________________
“On va faire le trou normand. Le calva dissout les graisses, l'estomac se creuse, et y a plus qu'à continuer. »
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Finen



Inscrit le: 17 Oct 2006
Messages: 1198

MessagePosté le: Lun Juil 29, 2019 15:08    Sujet du message: Répondre en citant

Avec le garum "Lupus", vous aurez les crocs!!

Laughing
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Archibald



Inscrit le: 04 Aoû 2007
Messages: 3320

MessagePosté le: Lun Juil 29, 2019 15:43    Sujet du message: Répondre en citant

L'esprit du très regretté Goscinny aurait il soufflée celle ci à Uderzo ? elle est vraiment bonne...
_________________
« Je ne crois pas que les Allemands aient jamais l’idée d’attaquer dans la région de Sedan. » Charles Huntziger, 7 mai 1940.
...
"La Meuse, ça ne m'intéresse pas" Gamelin à Corap, mars 1940.
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
houps



Inscrit le: 01 Mai 2017
Messages: 628

MessagePosté le: Lun Juil 29, 2019 16:06    Sujet du message: Répondre en citant

Une petite boîte fait du garum " familial", sous la marque "Gorille".
Arrow
_________________
Timeo danaos et dona ferentes
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
ChtiJef



Inscrit le: 04 Mai 2014
Messages: 427
Localisation: Du côté de Clochemerle

MessagePosté le: Mar Juil 30, 2019 08:04    Sujet du message: Répondre en citant

Archibald a écrit:
L'esprit du très regretté Goscinny aurait il soufflée celle ci à Uderzo ? elle est vraiment bonne...

Uderzo a laissé les commandes à Didier Conrad pour le dessin et Jean-Yves Ferri pour le scénario ; rendons donc à Ferri ce qui lui appartient.
Un bon choix, car on retrouve plus l'esprit Goscinny Very Happy qu'au temps d'Uderzo seul Mad
_________________
la violence est le dernier refuge de l'incompétence. Isaac Asimov
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
ChtiJef



Inscrit le: 04 Mai 2014
Messages: 427
Localisation: Du côté de Clochemerle

MessagePosté le: Mar Juil 30, 2019 08:06    Sujet du message: Répondre en citant

houps a écrit:
Une petite boîte fait du garum " familial", sous la marque "Gorille".
Arrow

Basée à Sète. C'est la maison Brassens ... Whistle Whistle Whistle
_________________
la violence est le dernier refuge de l'incompétence. Isaac Asimov
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Dronne



Inscrit le: 30 Jan 2014
Messages: 563
Localisation: France

MessagePosté le: Mar Juil 30, 2019 08:47    Sujet du message: Répondre en citant

ChtiJef a écrit:
Archibald a écrit:
L'esprit du très regretté Goscinny aurait il soufflée celle ci à Uderzo ? elle est vraiment bonne...

Uderzo a laissé les commandes à Didier Conrad pour le dessin et Jean-Yves Ferri pour le scénario ; rendons donc à Ferri ce qui lui appartient.
Un bon choix, car on retrouve plus l'esprit Goscinny Very Happy qu'au temps d'Uderzo seul Mad


J'ai lu récemment "Asterix Et La Transitalique" et effectivement on s'y retrouve.
_________________
Cinq fruits et légumes par jour, ils me font marrer! Moi, à la troisième pastèque, je cale..
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
requesens



Inscrit le: 11 Sep 2018
Messages: 1023

MessagePosté le: Mar Juil 30, 2019 09:26    Sujet du message: Répondre en citant

houps a écrit:
Une petite boîte fait du garum " familial", sous la marque "Gorille".
Arrow


Garum gorille... Applause Applause Applause
Excellent, respect Je m'incline devant votre grandeur
_________________
“On va faire le trou normand. Le calva dissout les graisses, l'estomac se creuse, et y a plus qu'à continuer. »
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Archibald



Inscrit le: 04 Aoû 2007
Messages: 3320

MessagePosté le: Mar Juil 30, 2019 20:06    Sujet du message: Répondre en citant

En effet. J'y avait pensé, mais je pensais "la blague est ailleurs..."
_________________
« Je ne crois pas que les Allemands aient jamais l’idée d’attaquer dans la région de Sedan. » Charles Huntziger, 7 mai 1940.
...
"La Meuse, ça ne m'intéresse pas" Gamelin à Corap, mars 1940.
Revenir en haut de page
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Fantasque Time Line Index du Forum -> À voir et à entendre Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Aller à la page Précédente  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 17, 18, 19  Suivante
Page 9 sur 19

 
Sauter vers:  
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com